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ゴーヤとズッキーニの肉詰め|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

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ゴーヤとズッキーニの肉詰め

いよいよ夏本番ですね。夏の野菜というとみなさんは何を思い浮かべますか。最近ポピュラーになったお野菜、ゴーヤを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。ゴーヤは和名を「ツルレイシ」と言います。果肉が苦いので「ニガウリ」また沖縄ではゴーヤと呼ばれています。ゴーヤはからだを冷ます力が強く、清熱解毒作用があります。清熱解毒というのは熱をさまし、炎症をとることをいいます。のぼせや、体の熱感、むくみ、食欲不振など夏の不調にぴったりですね。
ゴーヤの苦みはモモルデシンという成分で食欲増進や肝機能を高めたり、血糖降下作用があるといわれています。今回は同じく清熱作用のあるズッキーニと合わせて、夏らしくカレー風味の肉詰めにしてみました。
中身のタネは身体を潤す作用のある、卵と豚肉、豆腐を使っています。
クーラーの効いた部屋で冷たい飲み物やアイスクリームをよく食べている方、ゴーヤは体を冷やすので、食べ過ぎにはご注意くださいね。

養生薬膳アドバイザー  高井 真寿美

ゴーヤとズッキーニの肉詰めの材料(4人分)

ゴーヤ
1本
ズッキーニ
1本
合いびきひき肉
200g
豆腐
半丁
1個
玉ねぎ
1個
カレー粉
小さじ 2杯 (好みで適宜増減可)
コンソメ顆粒
適宜
適宜

ゴーヤとズッキーニの肉詰めの料理の流れ

STEP 1

玉ねぎをみじん切りします。
ゴーヤは1,5cmに輪切りにして、種とわたを除きます。
ズッキーニも同じように切り、中をくりぬきます。

STEP 2

1と豚ひき肉、水切りした豆腐、カレー粉、卵、コンソメ顆粒を混ぜて、粘りが出るまでよくこねてください。

STEP 3

1で切ったゴーヤとズッキーニに2のタネを詰めます。

STEP 4

フライパンに油をひいてゴーヤとズッキーニを焼きます。

漢方薬局 桃仁堂

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