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お手軽おしゃれな鶏肉のコンフィ|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

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お手軽おしゃれな鶏肉のコンフィ

 

よく言われることですが「私たちの体は食べたもので出来ている」

この言葉をどこかで見たり、聞いた方は多いのではないでしょうか?

食材、食べ方、調理方法を気にされたり、取り組まれている方もいると思います。

とはいえ、なかなか料理に時間をかけられない方も多いのではないでしょうか。

とくに高齢になると料理が億劫になります。

また、お仕事が忙しい方、

料理が苦手という方もおられます。

それでも手間暇をかけずに体に良い美味しい料理が作れると良いですよね。

そんな方には炊飯器にセットするだけ、そして保存の効くコンフィをおススメします。

 

 

コンフィというのはオイルで調理するフランス料理のことです。

食材の風味が良くなり、保存性も増します。

本来は低温の油でゆっくりと調理するのですが、そこは炊飯器にお任せ。

鶏肉は気や血を補い、胃腸を温め、その働きを助けてくれます。

ですから風邪をひきやすい方、虚弱体質、

呼吸器の弱い方、お年寄りに最適です。一度お試しください。

 

 

※コンフィの応用。

骨つきの鶏手羽で作るとおもてなし料理になります。

豚肉、鶏レバー、砂肝、カツオ、牡蠣などでも美味しくできます。

食材によって保温時間を調節してください。

 

養生薬膳アドバイザー  高井 真寿美

お手軽おしゃれな鶏肉のコンフィの材料(4人分)

鶏肉(胸でもモモでもお好みで)
お好みで
ローズマリー 
2~3本
にんにく
5g
ローリエ
2枚
オリーブオイル
肉がつかるくらい
適宜
胡椒
適宜
ジップロック
2枚

お手軽おしゃれな鶏肉のコンフィの料理の流れ

STEP 1

鶏肉に塩、胡椒をしてしばらくおきます。

STEP 2

にんにくは薄切りにします。

STEP 3

ジップロックに鶏肉、にんにく、ローリエ、ローズマリーをいれます。

STEP 4

材料がつかるまでオリーブオイルを入れます。空気をしっかり抜いて蓋をしめます。念のため、ジップロックは二重にしてください。

STEP 5

ジップロックを炊飯器に入れ、材料が十分つかるぐらいのお湯を入れます。浮いてきそうなら、小皿などを入れて重しにしても良いです。そのまま「保温」して、5時間~6時間置いてください。時間はお肉の大きさや厚さで変わります。あまり時間をかけすぎると固くなることもありますので、様子を見て調理してください。
※くれぐれも炊飯にしないでくださいね。

STEP 6

出来上がったら、皮目をパリッと焼いて出来上がりです。残ったら、オイルに漬け冷蔵庫で1週間は保存できます。 

漢方薬局 桃仁堂

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