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ラムチョップの香草焼き|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

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ラムチョップの香草焼き

もうすぐ立春(りっしゅん)ですね。春はすぐそこまで来ています。

とはいえ、寒さはまだまだ厳しく体が芯から冷えてしまうことも。
こんな時は、食べ物で体の中から温めてまいりましょう。

今回はあまりなじみのない食材ではありますが、羊肉を使ったお料理をご紹介いたします。
羊の肉は体を温め、「陽」をしっかり補う作用があります。

ですから、寒い地域では冬になると羊肉がよく食べられています。

北海道の郷土料理「ジンギスカン」にも羊肉が使われていますね。

ニンニクとハーブで臭みを消しているので、羊肉が苦手な方にも召し上がって頂けると思います。
どうぞお試し下さい。

養生薬膳アドバイザー 高井真寿美

ラムチョップの香草焼きの材料(4人分)

ラムチョップ
4切れ
ニンニク
2かけ
ローズマリー
適宜
イタリアンパセリ
適宜
タイム
適宜
※ハーブ類は生がなければ、ドライでも可
じゃがいも
2個
レタス
2枚
適宜
黒こしょう
適宜
オリーブオイル
大さじ1 (マリネ用)

ラムチョップの香草焼きの料理の流れ

STEP 1

お肉の下処理をします。お肉に塩、胡椒をして、すりおろしたニンニクをよくすり込みます。付け合せのジャガイモはよく洗い、皮付きのまま8等分にしておきます。

STEP 2

1.のお肉をバットなどに入れ、ローズマリー、タイム、オリーブオイルを入れて30分ぐらい漬けておきます。
生のハーブがなければ市販のハーブ塩などでも大丈夫です。その時は塩の量を加減して下さい。

STEP 3

お肉をフライパンに並べ、中火で表3分、裏返して2分~3分焼いてゆきます。フライパンには油は引かなくても大丈夫です。
あまり火を通しすぎると固くなってしまうので、注意して下さい。

STEP 4

皮つきのジャガイモも一緒に炒めてゆきます。肉よりも少し時間がかかりますので、竹串を刺して確かめて下さい。肉にしっかり味がついていますので、そのままでも食べられます。※バルサミコ酢を半量に煮詰めたものをソースにしても美味しいですよ。

漢方薬局 桃仁堂

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