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豚の角煮|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

桃仁堂
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豚の角煮

豚の角煮の材料(4人分)

豚バラ肉
400g
大根
1/2本
ゆで卵
2個
ねぎ(青い部分:下茹で用、白い部分:白髪ねぎ)
1本
にんにく
1片
しょうが
1片
薬膳すーぷの素
9.6g
調味料
50ml
はちみつ
大さじ4
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ3

豚の角煮の料理の流れ

STEP 1

鍋にたっぷりの水を張って豚肉とねぎ、しょうがを入れ、臭みを取り油抜きするため30分ほど下茹でします。

STEP 2

肉を下茹している間に、ゆで卵を作ります。大根は厚めのいちょう切りに切っておきます。ねぎの青い部分は下茹で用に、白い部分は白髪ねぎにしておきます。

STEP 3

圧力鍋に、水と薬膳すーぷと調味料を入れ、ひと煮立ちさせます。肉(1で下茹でしたもの)・大根・卵を入れて20~30分加圧します。※圧力鍋がない場合は普通の鍋で弱火で2~3時間、焦がさないように注意しながら煮込んでください。

STEP 4

煮あがったら、ふたをあけて煮立て、煮汁が半分程度まで煮つめてください。器に盛りつけて白髪ねぎを盛れば出来上がりです。
※3と4の手順の間で、一晩冷蔵庫で寝かせて白く固まった油を取り除くと、よりヘルシーな仕上がりになります。

漢方薬局 桃仁堂

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