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はと麦入りミネストローネ|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

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はと麦入りミネストローネ

四季を楽しむ薬膳的生活のススメ 2012.6月号

 

はと麦を美味しく炊いたら、ごはんに混ぜたり、スープに入れたりと色々なお料理に応用してみましょう!
今月は、野菜たっぷりの美肌スープ「はと麦入りミネストローネ」をご紹介します。「ミネストローネ」とはイタリア語で「具沢山」「ごちゃ混ぜ」などの意味を表す野菜スープのことです。イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって違いがあり、特に決まったレシピはないので、お好みの具材で自由に作れるのも魅力的ですね。あさりもたっぷり入れて、はと麦とダブルで利水効果を期待することができます。あさりからでる美味しいスープを野菜にしっかりしみ込ませれば、飲む美容液の出来上がりです!
はと麦のモチッとした噛みごたえのある食感を楽しんでくださいね♪

はと麦入りミネストローネの材料(4人分)

ゆではと麦
アサリ(殻付き・砂抜きをする)
300g
じゃがいも(1cm角切り)
1個
人参(1cm角切り)
1/2本
玉ねぎ(1cm角切り)
1個
セロリ(1cm角切り)
1本
ベーコン(1cm角切り)
3枚
ニンニク(みじん切り)
ローリエ
1枚
トマト水煮缶
1/2缶
白ワイン
100cc
600cc
固形コンソメ
2個
塩コショウ
適量
オリーブ油
大1/2

はと麦入りミネストローネの料理の流れ

STEP 1

鍋に白ワイン・あさりを入れ、口が開いたら、あさりを取り出しておく。

STEP 2

鍋にオリーブ油・にんにくを入れ、香りがでたら、ベーコン、野菜類を加え、しんなりするまで炒める。

STEP 3

2にトマトソース缶、1の汁と水・コンソメ・ローリエを加え、中火で煮る。

STEP 4

3にあさり、ゆではと麦を加え温め、塩コショウで味を調え、ドライパセリを散らす。お好みでパルメザンチーズを振りかけて召し上がれ~

漢方薬局 桃仁堂

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