桑の実ジャムの作り方は以下のとおりです：
1. 桑の実をよく洗い、水気を切ります。上部の緑色の軸はハサミで切り取ります[1][2]。
2. 鍋に桑の実と砂糖を入れます。砂糖の量は桑の実の50%程度が目安です[1]。
3. 弱火にかけ、混ぜながら加熱します。しばらくすると水分が出てきます[1]。
4. レモン汁を加えます。桑の実200gに対して大さじ1程度が目安ですが、好みで調整してください[1]。
5. 煮詰めて完成です。
ポイント：
– 緑色の軸は食感と見栄えが悪くなるので取り除くことをおすすめします[1]。
– 桑の実が少量ずつしか採れない場合は、収穫した分を冷凍し、量がたまってから作るとよいでしょう[1]。
– 桑の実ジャムは、やさしい甘さが特徴で、ブルーベリージャムに似た見た目ですが、さっぱりとした風味があります[4]。
桑の実ジャムは、パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたりして楽しめます[1]。
情報源
[1] 桑の実ジャム・マルベリージャム – クックパッド
[2] 桑の実ジャム レシピ・作り方 by tatataway – 楽天レシピ
[3] 桑の実ジャムの作り方。 山菜 – （動画）
[4] 桑の実（マルベリー）にはどんな栄養がある？ジャムの作り方も紹介
[5] 【5分で解説】クワの実の下処理〜調理まで【桑の実ジャム】（動画）
