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薬膳は、中医学（中国伝統医学）に基づき、食べ物を用いて、病気の予防や回復、そして健康を保つ為の美味しい食事のことをいいます。
健康な体から少しバランスが崩れた「未病」の状態を改善するには「人は食べ物でつくられている」という原点に戻り、薬を飲む前にまず自分の食事を見直し、ちゃんと体質にあった食事を食べてバランスを整える（食養生）を実践しているのが「薬膳」なのです。
薬膳の大きな特徴として「三因制宜」（さんいんせいぎ）の考え方を取り入れ、

① 体質
② 季節
③ 風土

の3つの事を大切にして食の選択をします。
薬膳に使われている食材を使って料理するのではなく、中医学の理論に基づいて調理されていることがとても大事になってきます。ゆえに、きちんとした理論で設計された薬膳料理であれば、和・洋・中華のどんな国の料理のスタイルでも構いません。
薬膳とは日々の生活に取り入れるものです。難しいことは考えずに、薬膳のちょっとした知恵を食卓に取り入れ、楽しく作って、美味しくいただいてくださいね。