いよいよ夏本番ですね。体力的にも辛い時期を迎えました。この時期に気をつけて頂きたいことは、
冷たいものの摂り過ぎです。アイスコーヒー、かき氷、アイスクリーム、キンキンに冷えたビール。
どれもこれも夏には恋しくなりますね。冷たい飲食物とクーラーで
意外と体は冷えています。こんな時は暖かいスープを摂りましょう。
具材の冬瓜は利尿作用によりむくみを取り、のどの渇きを緩和してくれます。
生姜とネギが冷えたカラダを温めてくれます。
鶏肉は脾胃を温め気力を補います。夏バテにもおすすめの食材です。
体にやさしいスープです。どうぞお試しください。
養生薬膳アドバイザー 高井 真寿美
冬瓜は厚めに皮をむき、わたをとり、食べやすい大きさに切ります。生姜はすりおろして、絞り汁を用意します。ネギはみじん切りにしておきます。
鍋に水と鶏がらスープの素、お酒を入れて、冬瓜が柔らかくなるまで煮ます。
鶏団子のタネをつくります。ボールに、鶏ひき肉、塩を入れて粘りがでるまで良く混ぜます。
粘りがでたら、生姜の絞汁、ネギのみじん切り、片栗粉、卵を加えよく混ぜます。最後にお酒を加え固さを調節してください。
①が煮えたら、鶏団子のタネをスプーンですくい煮汁の中へ落とします。煮立てると肉団子が崩れやすくなるので、気をつけてください。春雨も一緒に入れます。
肉に火が通り、春雨が柔らかくなったら、塩と胡椒で味を調えて出来上がりです。
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