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もずくとオクラのスープ

四季を楽しむ薬膳的生活のススメ 2013.7月号

 

オクラ、もずくのネバネバで、体を潤し(補陰)、さらに豚肉で気・血も補うスタミナアップスープです。 ミネラルが不足がちな夏にもってこい!!
豚肉でしっかりコクをだしながら、夏の涼味を感じられるあっさりスープに仕上げました。
美味しく作るポイントは
☆豚肉は、塩コショウ、酒でしっかり下味をつける。
☆しっかり昆布とかつおぶしでだしをとる。
☆味付けは、美味しい塩と超極細千切り生姜でシンプルに~ です!!

もずくとオクラのスープの材料(4人分)

薄切り豚バラ肉
100g
もずく(生食用)
50g
おくら
2本
出し汁(昆布とかつおぶし)
300ml
【調味料】
大1
薄口しょうゆ
小1
塩・コショウ
千切り生姜
適量

もずくとオクラのスープの料理の流れ

STEP 1

オクラはかために茹で、小口切り、もずくは食べやすい長さに切る。豚肉は一口大に切って、塩コショウ、酒で下味をつける。

STEP 2

出し汁に調味料で味を整えてから、1を加えて煮る。豚肉に火が通ったら、器に盛り千切り生姜をのせる。

漢方薬局 桃仁堂

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