花山椒がふわっと香る本格辛口麻婆豆腐。使用済みの「薬膳スープの素」を使って深みを出します。
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東京都世田谷区赤堤4-45-12アイビイビル5階(京王線下高井戸駅西口より徒歩1分)
【営業時間】火水金11時～19時／土日10時～17時 【定休日】月木
※都合により上記以外お休みをいただく場合がございます。ご来店の際は事前にご連絡ください。
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花山椒がふわっと香る本格辛口麻婆豆腐。使用済みの「薬膳スープの素」を使って深みを出します。
フライパンを火をかける前にサラダ油をひき、ニンニクを炒めます。にんにくがキツネ色になってきたら、ひき肉を加えてさらに炒めます。
肉がパラパラになったら一味唐辛子を加えて軽く炒め香りを出します。豆板醤、甜面醤、豆鼓、ラー油を加え焦がさないように炒めます。
水きりして切った豆腐を入れ、ネギ、薬膳スープ、薬膳すーぷの素の中身を加えて煮込みます。
紹興酒、しょうゆ、塩、胡椒で味を整えます。
水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。最後にお好みで花山椒を振り入れて完成です。
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