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Vol.5 酵素って何だろう?|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

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栄養療法コラム

Vol.5 酵素って何だろう?

生活習慣病の患者が年々増えている中、食生活の見直し、特に日本食が見直されいますが、なぜ日本食が良いと言われているのでしょうか?
それは油をあまり使っていないのでコレステロールが上がりにくいという他に日本食には味噌や醤油、お漬物、納豆などの発酵食品が多くこれら発酵食品にはリパーゼやアミラーゼ、ペプチターゼなどの栄養を消化するための酵素を多く含むためです。私たちの体は栄養を摂っただけでは動かすことができません。外側から摂りいれた食物をいったん分解して新たに体を作っていくための化学反応を起こすには酵素という触媒が必要なのです。

~酵素の種類~

酵素には栄養の消化を助けるための消化酵素と体を維持し働かせるための代謝酵素があります。この消化酵素と代謝酵素を合わせて体内に存在する酵素を潜在酵素といい、食事からとりいれる酵素を食物酵素といいます。

~一生で生産できる酵素の量は決まっている~

酵素は毎日作られていますが、酵素の生産能力には個人差があり一生で生産できる酵素の量は決まっています。そして生産能力は年齢を重ねるごとに減少していきます。若い頃は多少の無理をしても一晩寝れば回復していたのに中年になって睡眠を十分にとっても疲れが抜けないと感じるのはこの酵素の生産能力が落ちているからなのです。

~暴飲暴食の翌日の養生法と酵素のお話し~

飲み会の翌日なんとなくだるくて疲れていると感じることはありませんか?脂っこい食事を摂ったり、食品添加物を多く含む食品摂ったり、飲みすぎだったりすると体内の酵素のほとんどが消化やお酒の代謝に使われてしまい、体を維持し働かせるための代謝酵素が足りなくなってしまいます。
それによって体がだるかったり疲れがぬけづらくなったりするのです。飲みすぎたり食べ過ぎたりした翌朝は朝食を野菜や果物たっぷりの酵素食に置き換え胃腸を休めてあげると消化酵素の無駄使いを防ぐことができ、疲れが抜けやすくなり回復が早まります。

~ストレスによってできる活性酸素と酵素~

kouso3人間の健康を脅かす最大の敵に活性酸素があります。この活性酸素で細胞が酸化されると細胞や組織の老化がおこり正常に働かなくなり病気になります。
ストレスを受けるとストレスに対抗しようと副腎皮質ホルモンが分泌されるのですが、この副腎皮質ホルモンが合成される時に体内に大量の活性酸素が発生します。そして活性酸素は酵素経路によって解毒化されるのでここでも酵素は大量に使われます。ストレスがかかった時に病気にならないようにするためには活性酸素を除去することが鍵なのですが、そういった意味でも酵素のような抗酸化物質は大切ですね。

~睡眠が足りないと酵素が不足する~

kouso4活性酸素は睡眠不足によっても生じます。
体の調子が悪いなと思う時ほど十分な睡眠を心がけてください。また酵素が作られるのは睡眠中です。寝ている間に細胞核の中で作られてバッテリーがチャージされるわけです。睡眠の重要性についてはあらゆる角度から言われていますが睡眠がしっかりとれなければ酵素も十分に生産されません。いかに睡眠が重要であるかの証明でもありますね。

~酵素を活かす養生法~

kousi2酵素が働くために最適な温度があり37℃から46℃と言われています。毎日ぬるめのお湯に入浴したり軽く運動するなどして体を温めましょう。
そして満腹になるまで食べ過ぎない、飲みすぎない、過度の緊張や睡眠不足をさけるなどして過ごすことが大切です。

~酵素を上手に摂る方法~

酵素を摂るのには生の野菜や果物のジュースからがベストです。これらのジュースには酵素、抗酸化物質、フィトケミカル、ビタミン、ミネラル、オメガ3系脂肪酸、糖の他、体の機能を活発にさせる様々な栄養が含まれています。また、ジュースの他に野菜や果物をすりおろすことも酵素を増やして摂るのに有効です。野菜や果物はそのまま食べると、細胞の外の酵素ばかりが吸収されがちで細胞の中の酵素はそのまま体外に排出されることも多くなります。しかし、すりおろすことで食物の細胞膜が破れ中に閉じ込められていた酵素が大量に出て、酵素の量は2~3倍、食材によってはそれ以上になります。しかもすりおろせば、消化もスムーズになり、消化酵素を無駄使いすることもありません。そして、酵素は皮に多く含まれています。よく洗い、皮ごとすりおろすのが効果的です。すりおろすのには野菜なら大根、果物ならりんごが最適です。

kouso1いかに酵素が健康に大きくかかわっているかをおわかりいただけましてでしょうか?

酵素と体のメカニズムをくわしく理解していただき、より健康的な生活を送っていただきたいと思います。

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