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免疫力アップきのこの重ね煮|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

             
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免疫力アップきのこの重ね煮

桃仁堂の高井です。毎日のお食事の準備大変ですよね。

今年はコロナウイルスの影響でご自宅でご飯を食べることが多くなり、

献立に頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか?

こんな時はまとめて作り置きをするのも時短になります。

 

「重ね煮」という調理方法はご存知ですか?

重ね煮とは食材を鍋に順番に重ねてゆき、煮るだけのお料理です。

お水を使わないので日持ちすることと、お出汁を使わなくても食材の味でとても美味しくなります。

 

今回は免疫力アップの食材、きのこをたっぷり使った重ね煮をご紹介いたします。

きのこに含まれる食物繊維の一種であるβグルカンは腸内で免疫細胞を活性化させます。

薬膳的には気を補う食材になります。人参は五臓を温め、血を補います

鉄分を多く含むので、貧血や冷え症、虚弱体質の方にオススメです。

重ね煮のレシピは本やインターネットでもありますので、

今回ご紹介した食材以外でも、色々お試しください。

お試し頂いて美味しかったものがあれば、是非ご紹介ください(^^)

 

※お野菜の重ね方

 

 

 

 

 

 

 

 

※お鍋の材質は土、鉄、セラミック、琺瑯、ステンレスがオススメです。

フタに蒸気抜きの穴がある時は、竹串や野菜くずなどで塞いでください。

 

☆重ね煮をベースにして、味噌汁、ポトフ、カレー、スープパスタ、

オムライスの具などにアレンジできます。

【アレンジ例】

カレースープ

 

 

 

 

 

 

パスタ

 

 

 

 

 

 

 

養生薬膳アドバイザー 高井真寿美

 

免疫力アップきのこの重ね煮の材料(4人分)

しいたけ
100g
エリンギ
100g
玉ねぎ
400g
えのきだけ
100g
しめじ
100g
人参
70g
ミネラル塩
1g×2

免疫力アップきのこの重ね煮の料理の流れ

STEP 1

野菜を切ります。しいたけは6~8等分。えのきだけは3等分。エリンギは5mmの薄切り、しめじは子房に分けます。玉ねぎは※「回し切り」にします。人参は皮のまま短冊切りにします。
  ※回し切りは桃仁堂ホームページに公開予定

STEP 2

鍋底に塩を一つまみ入れ、野菜を図のように順番に重ねていきます。最後にまた一つまみ塩を振ります。

STEP 3

弱火で30分~40分煮ていきます。フタが蒸気でズレないようにしてください。

STEP 4

人参に火が通ったら、軽くまぜ合わせます。

STEP 5

火が通り過ぎないように鍋から出して、バットなどに移します。 冷蔵庫で5日間保存できます。

STEP 6

漢方薬局 桃仁堂

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