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鶏ささみのサッパリ南蛮漬け|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

             
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鶏ささみのサッパリ南蛮漬け

桃仁堂の高井です。コロナ騒ぎで、お家にいる間に季節はすでに初夏です!

暑い日が続くと、なんだか食欲がないという方もいるのではないでしょうか?

今回は、お酢の爽やかさがこの季節にピッタリのサッパリ南蛮漬けをご紹介いたします。

鶏ささみは高タンパク、低脂肪。タンパク質の消化、吸収が良い食材です。

薬膳的には胃腸を養い、気を補います。お酢は血流を改善し、瘀血(おけつ)を取り除きます。

玉ネギにも血流促進効果があり、消化を助け、精神の安定作用もあるんです。お酢との相性が良いので、酢玉ねぎを作るのも良いですね。

ピーマンには気や血の巡りを良くし、胃腸の働きを整える作用があります。

人参は血を補い、全身に潤いを与えてくれます。

鉄分を多く含むので貧血や冷え症の方に良い食材ですね。唐辛子がピリッと効いて、色味もカラフルなので元気になりますよ。

鬱々気分を吹き飛ばし、軽やかに夏を迎えましょう。

 

ワンポイントアドバイス

「自家製ミールキット」を作ってみよう!

「ミールキット」というのは、
献立を調理するのに必要な材料一式が
セットされたものを言います。
最近は生協やコンビニなどでも販売していますね。
実はこれ、自分でも作れますよ。

南蛮漬けを作る時、野菜を多めに切って、
ついでにキット作りをしました。


「イタリアン料理用」と「野菜炒め用」をそれぞれ
ジップロックに入れて冷凍します。
野菜炒め用にはキャベツを追加。
使う時は、凍ったまま炒めればオッケーです。
とても便利です。時短料理に
ご活用ください(^^♪

 

養生薬膳アドバイザー 高井真寿美

鶏ささみのサッパリ南蛮漬けの材料(4人分)

鶏ささみ
8切れ
玉ねぎ
1/2個
パプリカ 赤
1/3個
パプリカ 黄
1/3個
ピーマン
1個
人参
1/2本
唐辛子 カット
少量
※(手軽に作りたい時)市販のミツカン かんたん酢
300cc
片栗粉
適宜
適宜
胡椒
適宜
※南蛮漬けのタレを 手作りする時の比率  出汁
7
3
薄口醬油
1
砂糖
1

鶏ささみのサッパリ南蛮漬けの料理の流れ

STEP 1

野菜は大きさをそろえ、細長く切っておきます。

STEP 2

鶏ささみは水けをキッチンペーパーでふき取り、白い筋を取って、1/2のそぎ切りにします。

STEP 3

お鍋にカンタン酢を入れ、煮立たせてから、野菜をいれます。軽く火が通ったらそのまま置いて味をなじませます。

STEP 4

ささみに塩と胡椒をふり、片栗粉をまぶします。

STEP 5

4を油で揚げます。フライパンに油を少し入れ、焼き揚げのようにしても良いです。

STEP 6

ささみに火が通ったら、そのまま3の南蛮漬けのタレの中に漬け込みます。冷蔵庫で3日ほど持ちますので常備菜としてもオススメです。

漢方薬局 桃仁堂

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