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秋の彩りおこわ|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

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秋の彩りおこわ

今年の夏はアッという間に過ぎてしまいましたね。秋口は雨が多く、辛い思いをされた方も多いのではないでしょうか。来たるべき冬に備え、少しでも免疫力をあげておきたいものです。
免疫力アップの食材といえばきのこです。秋の乾燥に良い蓮根・銀杏と合わせておこわを炊いてみましょう。
さらに、腎に良い栗を使うことで、補腎し体も温まります。
人参を紅葉に見立てて、彩り良く仕上げました。
お出汁を効かせ、薄味仕立てにしていますので、調味料はお好みでご調整ください。

養生薬膳アドバイザー 高井真寿美

秋の彩りおこわの材料(4人分)

蓮根
1/2節
銀杏
8個
鶏肉
100g
しいたけ
2枚
人参
1/2本
シメジ
1/2パック
8個
もち米
うるち米(白米)
1合
三つ葉
適宜
出汁
炊飯器の水加減に合わせます
醤油
大さじ2杯~3杯 (味は適宜調節)
日本酒
大さじ1杯

秋の彩りおこわの料理の流れ

STEP 1

栗は皮を剥いて、4等分に切ります。

STEP 2

銀杏は皮と、薄皮をむいておきます。

※銀杏の薄皮のむき方
お鍋に銀杏がかぶるぐらいのお湯をいれ、お玉の底でこするようにしながらゆでます。お玉の底でクルクルと銀杏をこすると、薄皮がはがれてきます。

STEP 3

シメジは洗わずに手で小房に分け、しいたけは細切り、人参は型で抜きます。

STEP 4

三つ葉は2cmぐらいに切っておきます。

STEP 5

鶏肉は一口大に切ります。

STEP 6

お米は洗って、30分ぐらいおいておきます。

STEP 7

炊飯器にお米を入れて、水加減をして、調味料を入れます。お手持ちの炊飯器のおこわモードあるいは、炊き込みご飯モードで炊飯してください。

※炊飯器のおこわモードでも気軽に炊けますが、圧力鍋や蒸し器で調理すると、さらにしっとり、もっちりとした出来上がりになります。

STEP 8

炊き上がったら、三つ葉をちらして出来上がりです。

漢方薬局 桃仁堂

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