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夏野菜たっぷりラタトゥィユ|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

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夏野菜たっぷりラタトゥィユ

いよいよ夏本番ですね。この時期は体の中に余分な熱がこもりがちです。夏野菜たっぷりのラタトゥィユはいかがでしょうか。冬瓜、ピーマン、ナスには利尿作用があり、体内にこもった余分な熱を収めてくれます。トマトも熱を収めてくれるとともに、消化促進と肝の解毒を助けてくれます。ニンニクには免疫力向上作用があり、夏バテ予防にも最適です。ハーブの香りで食欲増進。暖かくしても、冷やしてもよし。どちらも美味しく召し上がって頂けます。

養生薬膳アドバイザー  高井 真寿美

夏野菜たっぷりラタトゥィユの材料(4人分)

玉ねぎ
1個
なす
1本
ズッキーニ
1本
パプリカ(赤)
1個
パプリカ(黄)
1個
ピーマン
1個
冬瓜
1/4個
にんにく
トマト水煮缶(ダイス)
1缶
塩、胡椒
適宜
オリーブオイル
適宜
あればドライハーブ 、バジル、オレガノ、ローズマリー、タイムなど
適宜

夏野菜たっぷりラタトゥィユの料理の流れ

STEP 1

野菜を食べやすい大きさに切ります。

STEP 2

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めます。ナス、ズッキーニを先に炒め、全体に油が回ったら順番に野菜を入れて炒めてゆきます。

STEP 3

トマト缶、ワイン(赤でも、白でも可)を加え、固形ブイヨンを入れます。ローリエを折って香りを立ててから入れます。他のハーブもあれば加えます。

STEP 4

お水は加えず野菜から出てくる水だけで煮ていきます。弱火で15分~20分ほど煮込みます。焦がさないように注意して下さい。最後に塩と胡椒で味を整えて、出来上がりです。

漢方薬局 桃仁堂

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