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お肌を潤す牡蛎(かき)のアヒージョ|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

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お肌を潤す牡蛎(かき)のアヒージョ

2月3日は節分ですね。節分とはその名の通り、季節と季節を分けるもの。立春の前に日になります。魔除けのため、柊(ひいらぎ)と鰯(いわし)の頭をかざるという風習もありますが、最近ではあまり見かけなくなりましたね。さて、今回は、免疫力をアップし、お肌を潤し、不安を解消する、そんな食材をご紹介いたします。それは「海のミルク」とよばれる、栄養価の高い牡蛎(かき)です。牡蛎はグリコーゲンが豊富で、肝機能を強化して免疫力を高める働きがあります。薬膳的には、虚弱体質や、貧血の方に効果が期待できる食材になります。補陰効果(潤す作用)も高く、腎に働きかけ、精力増強してくれるまさに冬にピッタリの食材ですね。味が苦手な方もいるかもしれませんが、アヒージョだと臭みがあまり感じられないので、食べやすくなりますよ。一度おためしください。

 

 

 

 

 

 

 

 

養生薬膳アドバイザー  高井 真寿美

お肌を潤す牡蛎(かき)のアヒージョの材料(4人分)

牡蠣(加熱用)
200g
ニンニク
2片
アンチョビフィレ
3枚
オリーブオイル
100~150cc
マッシュルーム
4個
鷹の爪
1本
適宜
胡椒
適宜
パセリ
適宜
塩、片栗粉(牡蛎を洗う用)
適宜

お肌を潤す牡蛎(かき)のアヒージョの料理の流れ

STEP 1

牡蛎を下ごしらえします。塩と片栗粉、水を入れて優しく洗います。水気を切り、キッチンペーパーで水気をよくふき取ります。

STEP 2

ニンニクをみじん切りします。

STEP 3

アンチョビも細かく切ります。

STEP 4

マッシュルームは2等分にします

STEP 5

スキレットやフライパンなどにオリーブオイルをいれます。そこにアンチョビ、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で火を通し、香りを移します。

STEP 6

マッシュルームと牡蠣を入れます。

STEP 7

牡蛎に火が通ってプックリしたら出来上がりです。お好みで塩と胡椒で味をととのえ、仕上げにパセリを振れば完成です。

漢方薬局 桃仁堂

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