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カラダ潤う中華風豆乳茶碗蒸し|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

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カラダ潤う中華風豆乳茶碗蒸し

秋分をさかいに夜の時間が徐々に長くなってゆきます。これから冬至に向け「陰」の時間が増えてゆきます。私たちも自然の一部ですので、自然の営みに合わせ暮らしてゆくことが長く健康でいられる秘訣です。秋に気を付けていただきたいのは、なんといっても乾燥です。特に「肺」が乾燥すると、鼻、喉の不調、空咳、便秘、カサカサ肌に。そこで、カラダの中から潤うレシピをご紹介いたします。 肺や気管を潤し、不足している体液を養う働きのある百合根、豆乳、山芋、肺の働きを助け、せきをしずめる銀杏を使った中華風茶碗蒸しです。肺は免疫力にも関係のある臓器です。しっかり陰分を補い冬に備えましょう。

養生薬膳アドバイザー  高井 真寿美

きくらげのご注文はこちらがオススメです(国産くまもとあさぎり町)

 

カラダ潤う中華風豆乳茶碗蒸しの材料(4人分)

長芋
190g
豆乳(無調整)
100cc
鶏ガラスープ
50cc
天然塩
小さじ1/8
醤油
小さじ1/4
(餡)
銀杏
8個
百合根
8片
海老
8尾
干しシイタケ
2枚
黒キクラゲ
20g
生姜絞り汁
適宜
細ねぎ
適宜
胡麻油
適宜
片栗粉
適宜

カラダ潤う中華風豆乳茶碗蒸しの料理の流れ

STEP 1

鶏ガラスープを具と餡用に合計で150cc作っておく。

STEP 2

鶏ガラスープ50ccに分量の塩、醤油、豆乳を入れよく混ぜます。

STEP 3

長芋をすりおろし正味190gにします。

STEP 4

すりおろした長芋の中に②を少しずつ注ぎ入れ、泡だて器で良く混ぜてください。
器に注ぎいれアルミ箔で覆い、強火で15分蒸します。

STEP 5

茶碗蒸しにかける餡を作ります。
海老は1cmぐらいに切ります。黒キクラゲと戻した干しシイタケは細切りに、百合根は鱗片を一枚ずつばらしておきます。

STEP 6

小鍋に鶏がらスープ100ccと調味料を入れ、煮たてます。百合根以外の材料を入れて火を通します。
※百合根はすぐに火が通るので、最後に入れます。

STEP 7

水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を回し入れ、生姜の絞り汁と小口切りにしたネギを散らします。

STEP 8

蒸しあがった茶碗蒸しに餡をかければ、出来上がりです。

漢方薬局 桃仁堂

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