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菜の花とグリンピースのリゾット|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

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菜の花とグリンピースのリゾット

四季を楽しむ薬膳的生活のススメ 2012.4月号

 

月に入り、二十四節気の「啓蟄(けいちつ)」を迎えると、冬ごもりしていた虫たちが春の暖かさを感じて、外に出てきます。
春は目覚めの季節です。 ほろ苦さが美味しい菜の花は、冬の間に溜まった老廃物をスムーズに排出してくれます。
温性なので、早春の肌寒さが残る時期にいただくのにぴったりの野菜です。菜の花のほろ苦さと、グリンピースの甘さがお互いを引き立て合って、味の相性は抜群。
見た目にも春を感じるデトックスメニューです。

菜の花とグリンピースのリゾットの材料(4人分)

200g
玉ねぎみじん切り
160g
茹で菜の花・グリーンピース
適量
【調味料】
バター
20g
白ワイン
80g
パルメジャーノ・レッジャーノ
25g
黒コショウ・塩

菜の花とグリンピースのリゾットの料理の流れ

STEP 1

鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・お米を入れ、お米が透き通ったらワインを注ぎ、アルコール分を飛ばす。

STEP 2

ぬるま湯を少しずつ入れながら炊いていき、9割仕上がったところでチーズとグリーンピースを入れ、塩で味を整える。

STEP 3

器に盛り、黒コショウをふりかけ菜の花を盛る。

漢方薬局 桃仁堂

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