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春を告げる旬の味 めばるのアクアパッツァ|不妊症の漢方治療なら世田谷 下高井戸駅すぐ側の桃仁堂にお任せください。

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春を告げる旬の味 めばるのアクアパッツァ

春を告げるめばるのアクアパッツア。魚はイサキやカサゴ、またスズキやマダイなどの切り身を使っても美味しくいただけます。

春を告げる旬の味 めばるのアクアパッツァの材料(4人分)

めばる
2尾
あさり
10個
にんにく
1片
ミニトマト
10個
レモン(輪切り)
4枚
パセリ
少々
薬膳すーぷの素
1袋
白ワイン
白だし
大1
1/2カップ
オリーブ油
大1
塩、コショウ
少々
大さじ1
小さじ1/2
※お好みで、黒オリーブ、パプリカの細切りなどを加えても良いでしょう。

春を告げる旬の味 めばるのアクアパッツァの料理の流れ

STEP 1

めばるは、ウロコとワタを取り身に切り目を入れ、塩・こしょうを少々ふっておきます。にんにくはみじん切り、ミニトマトはヘタを取ります。

STEP 2

フライパンにオリーブ油大さじ1杯とみじん切りにした、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、めばるを並べ入れて両面を焼きつけます。

STEP 3

2に水1/2カップ、「薬膳すーぷの素」1袋(中味をバラしても可)、白ワイン大さじ1杯、市販の白だし大さじ1杯を加え、回りにあさり、ミニトマト、レモンを入れてふたをします。ときどきスープをすくいかけながら4~5分蒸し焼きにします。

STEP 4

火を止めて塩で味を整えパセリのみじん切り散らして完成です。

漢方薬局 桃仁堂

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