四季を楽しむ薬膳的生活のススメ 2013.9月号
夏の暑さが和らぎ、朝晩が急に涼しくなってきたら、「肺」をいたわる食材を摂りましょう。 例えば、レンコン、梨、百合根、白きくらげなどは、色の白い食材は、秋の乾燥を防いでくれます。 特にレンコンは加熱すると胃腸の働きを高めてくれるので、夏の疲れが残っているこの時期、もってこいの体に優しいレシピです。 しっかり味付けしているので、ごはんのおかずにもいいですし、お酒のおつまみにもいいですね!秋の夜長を楽しめる一品です。
四季を楽しむ薬膳的生活のススメ 2013.9月号
夏の暑さが和らぎ、朝晩が急に涼しくなってきたら、「肺」をいたわる食材を摂りましょう。 例えば、レンコン、梨、百合根、白きくらげなどは、色の白い食材は、秋の乾燥を防いでくれます。 特にレンコンは加熱すると胃腸の働きを高めてくれるので、夏の疲れが残っているこの時期、もってこいの体に優しいレシピです。 しっかり味付けしているので、ごはんのおかずにもいいですし、お酒のおつまみにもいいですね!秋の夜長を楽しめる一品です。
しめじ、まいたけは石づきをとり、子房に分ける。しいたけは細切りにする。豚肉に塩コショウで下味をつける。
鍋に豚肉、きのこ、人参を並べる。その上に昆布を置き、酒をふって、火にかける。蓋をして蒸し煮にする。
器にとりわけ、万能ねぎをふりかけ、ごまだれをかけていただく。
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